About

הסיפור שלי מתחיל הרבה לפני המטבח. הוא מתחיל באדמה עוד כנער, כשתקעתי בזנ"טים בכרמים או כשעבדתי במטעי הנקטרינות ובין עצי הזית, למדתי שחומר גלם מצוין הוא לא משהו שקונים – הוא משהו שמגדלים בעמל כפיים. שם, בין השורות והעצים, נבטה אצלי ההבנה שבישול אמיתי מתחיל בכבוד לשורשים, בבחירה קפדנית של שמן זית מקומי ובתחושה של […]